L'histoire des moulins c'est aussi notre histoire. Dès le Néolithique, les hommes ont cultivé des céréales et, pour les consommer plus facilement, ils ont appris à les broyer puis à les moudre finement pour en faire de la farine — nourriture de base sous forme de galettes et bouillies.

Une énergie locale et renouvelable, dix mille ans d'histoire

1. 
   Au début, les grains sont écrasés entre deux pierres. Puis nos ancêtres font rouler une pierre ronde dans une pierre creuse avant d'inventer le pilon et son mortier.
2. 
   Pour augmenter la production, on élargit la taille des meules, actionnées par des esclaves ou des animaux (les « moulins à sang »). La découverte de la force du vent et de la puissance de l'eau va modifier durablement nos paysages.
3. 
   Les mécanismes hydrauliques se perfectionnent au fil des siècles. Les moulins deviennent une source majeure d'énergie locale et renouvelable, au cœur de la vie des villages.
4. 
   Stop à la destruction du patrimoine meunier